El resultado de mi doctorado

Uno de los resultados de las horas de investigaciones, de los días frente al computador y después de varias versiones, es el trabajo escrito "La tesis". Los invito a que le den un vistazo, es un pdf que esta disponible en la biblioteca de tesis de la Universidad Federal de Lavras en el siguiente link:

http://bdtd.ufla.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=2714

Mi Doctorado

Este próximo diciembre harán 4 años que recibí la noticia de haber sido becado por el Gobierno Brasilero para realizar mi curso de Doctorado, muchas cosas me pasaron por la cabeza: es una oportunidad única, me llevo mi familia, me darán permiso en la universidad, voy a poder tener éxito... algunos amigos me felicitaban, otros me decían estas loco como vas a abandonar todo por esta aventura.

Lo mas importante fue contar con el apoyo de mi familia, principalmente mi esposa, que les dire que al principio no era participe de la idea, pero que luego se embarco conmigo en este anhelo personal.

Nos les contare que todo fue un camino de rosas, fueron tres años difíciles, que ahora en la tranquilidad de mi casa y rodeado de mi esposa y mis hijas, agradezco a Dios la oportunidad de haber logrado con éxito este proyecto y el haber retornado a mi hogar en compañía de las personas que mas amo en este mundo.

Antes de irme al Brasil en el 2006, hicimos un viaje de familia por varios lugares de Bolivia y llegamos hasta Potosi, alli visitamos un convento donde en unos de sus patios estaba escrito la siguiente frase:

" Nada te turbe,

Nada te espante,

Todo se pasa, Dios no se muda,
Con Paciencia

Todo se alcanza;

Quien a Dios tiene

Nada le falta

Solo Dios basta"

Fue mi lema durante los 3 años que estuve por alla y lo seguira siendo, porque sus palabras encierran una única verdad, no dejarse vencer, seguir firme y confiante, porque siempre Dios esta contigo.

Trabajo presentado XX Congresso Brasileiro de Fruticultura

http://200.137.78.15/cd_XXCBF/paginas/ProcessAgro/20080704_162008.pdf

Articulo de mi disertacion de maestria

Journal of Food Science
Volume 56, Issue 6 , Pages1699 - 1701
1991 by the Institute of Food Technologists

Sensory and Nutritional Properties of Cookies Based on Wheat-Rice-Soybean Flours Baked in a Microwave Oven

A. GONZALEZ-GALAN ¹ , S.H. WANG ¹ , V.C. SGARBIERI ² , M.A.C. MORAES ¹

¹ Authors Gonzalez-Galán and Wang are with Depto. de Ciência dos Alimentos, Escola Superior de Agricultura, ESAL-37200 Lavras, M.G., Brasil. ² Authors Sgarbieri and Moraes are with Dept. de Nutrição, FEA, UNICAMP, 13.081 Campinas, SP, Brasil.

The authors gratefully acknowledge the financial support from CNP.

KEYWORDS

cookies • nutrients • sensory evaluation • wheat flour • rice flour • defatted soy flour

ABSTRACT

Three formulas of cookies prepared from 50:45:5 (I), 50:40:10 (II) and 50:35:15% (III) wheat flour, broken rice flour, and defatted soy flour, respectively, baked in a microwave oven (2450 MHz) for 240 sec, were rated as the best of six formulas for flavor and texture by a trained panel. Cookies of formulas I and II were preferred over formula III by a consumer-type panel. Cookies of all three formulas showed no significant differences in nitrogen balance, apparent biological protein value and apparent net protein utilization. Apparent protein digestibility and protein efficiency ratio were significantly higher in formulas II and III than in formula I.

---

Ms received 9/20/90; revised 6/03/91; accepted 6/29/91.

DIGITAL OBJECT IDENTIFIER (DOI)

10.1111/j.1365-2621.1991.tb08674.x About DOI

Articulo de mi trabajo de tesis

http://www.alanrevista.org/ediciones/2008-3/quimica_harina_prosopis_spp.asp